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脆皮鱼香茄子的做法

2019-05-15 03:50:26 | 来源: 法律

脆皮鱼香茄子的材料:

茄子,盐,鸡精,103香,椒盐粉,淀粉,油,蒜米,剁椒酱,番茄酱,番茄,糖

脆皮鱼香茄子的做法:

1.切茄子.连这个要特别说明1下?是滴...切的时候不能像平时切菜时那样切大片然后再改刀,要把茄子从中间刨开(为了稳稳的放在案板上),然后像剥花瓣1样的1片1片的切茄子,让每片茄子都像花瓣1样有1个凸面.

2.加工茄子.首先,在切好的茄子里加入盐,鸡精,103香,椒盐粉拌匀,茄子外表会略微有些湿润,这时候在茄子表面均匀的粘1层干淀粉,油烧7成热就能够下锅炸了.炸至焦黄,表面起焦皮便可.

3.调味.锅内留底油,放入蒜米,剁椒酱,番茄酱各1大勺略炒,再放1个小个的番茄(切丁)翻炒,调入盐和鸡精适当,糖1大勺.熄小火,等番茄炒成糊调入水淀粉便可.加入炸好的茄子,收汁出锅.

家常菜做法大全温馨提示:

建议大家也能够用长茄,切大大的长厚片,然后在上面切花刀,做的像鱼1样的再按以上做法继续加工~~~也会有酥皮的效果~~~

更漂亮还超好吃~~~(今天用的是圆茄,下次给大家展现~~)发挥自己的想象做吧!!~~~

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