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清蒸草鱼的做法这款菜色香味俱全

2019-06-08 05:38:19 | 来源: 故事

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清蒸草鱼这道菜好看好吃又营养,许多人都超爱吃,但是不会做。下面要给大家分享的内容是:清蒸草鱼的做法 这款菜色香味俱全,一起来看下吧!

首先来看下清蒸草鱼的做法:

材料:

草鱼,猪肉肉粒,香菇,葱,姜,蒸鱼豉酱油,盐,白酒,泡椒等

步骤:

1鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒。

2准备肉 葱姜 香菇。

3把 【2】切碎。

4肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。

5肉馅放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满。

6取大块老姜,取长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

7一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);蒸分钟即关火。

8关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温虚蒸分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身不能放味精,以求清淡。

9在鱼身撒上青蒜末,锅中放油,爆香花椒,放入泡椒。编出红油,热油泼在鱼上面即可。

以上主要介绍了清蒸草鱼的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这大道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

草鱼的功效与作用

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

草鱼的制作技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

2. 鱼胆有毒不能吃;

3. 草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;

4. 草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

以上就是关于:清蒸草鱼的做法 这款菜色香味俱全的分享,希望对你有帮助。

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